馬踏湖白蓮藕

桓臺區的馬踏湖白蓮藕。白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近4000畝，白蓮藕是春暖后植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱“新藕”，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。1972年美國總統尼克松訪華時，就曾食用過湖中的白蓮藕。

馬踏湖金絲鴨蛋

桓臺區的馬踏湖金絲鴨蛋。馬踏湖上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。

馬踏湖鮮魚館

炸蓮花，將鮮嫩的蓮花瓣洗凈掛漿后入油鍋炸之。此菜火候以酥脆為宜。撈出瀝油放入白糖即可。食之酥脆清香。另有炸薄荷葉一菜，主料為嫩薄荷葉，做法與炸蓮花相同，其味芬芳清辛。

鱸魚湯，湖中鱸魚以湖水加莼菜同烹，魚熟，其骨刺若無，不需特殊調料，亦鮮美可口。古昔游湖名士品嘗鱸魚湯后脫口發出"不忘湖水熬湖魚也"的感懷。

斷鱔，取較大活黃鱔置于地上，任其極力翻騰，以去其體表粘液，然后以鐵錐穿透魚頭并插入地下將魚固定。用小刀開魚膛取出內臟，最后將魚洗凈切為段。魚段過油后放湯細燉，將成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。

燉青鱔，將青鱔開膛取內臟后切為段，先將魚段入油鍋炸透表面，以防"跑油"，然后放湯細燉。燉成后，全鍋布滿濃厚的油脂，聞之清香撲鼻，食之濃香沁脾。